Info Terkini

Soto Banjar Khas Banjarmasin

Nah setelah www.sewamobilbanjarmasin.com mempostingan sebuah mesjid tertua di kalimantan selatan kini saya akan mencoba memposting sebuah masakan khas banjarmasin yaitu soto banjar yang tidak asing lagi di lidah kita.

Datang ke suatu tempat tanpa mencicipi kuliner khas daerah tersebut ibarat makan tapi tidak ditelan. Begitu juga ketika datang ke Kalimantan Selatan, juga ada makanan khas yang wajib untuk dicoba, yang paling utama tentu saja Soto Banjar.

Setiap daerah di Indonesia juga mempunyai soto khas masing-masing yang biasanya dinamai dengan nama daerahnya. Karena suku mayoritas yang mendiami Kalimantan Selatan adalah Suku Banjar maka soto dari daerah ini dinamakan Soto Banjar.
Sama seperti ciri khas soto pada umumnya yaitu pada kuahnya, soto banjar juga mempunyai kuah yang menjadi pembeda dengan soto pada umumnya, rasa dan aroma rempah-rempahnya sangat terasa, apalagi ketika disantap ketika masih hangat, apalagi ditambah dengan perasan jeruk nipis dan sambal khas banjar. Sangat menyegarkan.

Soto banjar yang katanya dibawa oleh tentara Demak ketika memberikan bantuan kepada Kerajaan Banjar ini biasanya dihidangkan dengan lontong, dan kalau dengan nasi biasa maka bukan lagi disebut soto tapi Nasi Sop. Selain itu juga ditemani dengan perkedel kentang, ayam kampung dan telur yang disuwir atau diiris tipis-tipis, bihun, serta tak lupa taburan daun sop dan bawang goreng.
Kuah soto banjar tidak langsung dicampur ketika dimasak, tetapi campuran bumbu dan rempah-rempahnya ditumis terlebuh dahulu kemudian barulah dicampur dengan air rebusan ayam sehingga pada umumnya kuah berwarna bening, apabila ada yang berwarna agak keruh berarti ditambahkan susu pada saat dimasaknya.
Di warung soto di daerah Banjarmasin biasanya juga menjual sate yang yang bumbunya terbuat dari ulekan kacang dengan rasa yang khas. Menikmati sepiring soto banjar di tepi sungai merupakan pengalaman yang harus dirasakan ketika mengunjungi Banjarmasin.
Beberapa warung soto recomended yang bisa dikunjungi ketika di Banjarmasin diantara lain:

Soto Rina
Alamat: Jl. Kuin Cericuk Rt. 8 No. 30 Banjarmasin,
Soto Bang Amat
Alamat: Jl. Banua Anyar Rt. 2 No 56  Banjarmasin
Soto Bawah Jembatan (SBJ)
Alamat: Jl. Benua Anyar Rt. 3 Banjarmasin

Leave a comment